Ingredientes:
1 pacote de gelatina sem sabor mais 1 colher de chá de outro pacote
1/2 xícara água fria
4claras
3 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de glucose de milho (Karo)
1 xícara água
1 colher de chá de essência de baunilha
01 placa de wafer de 20 x 20 cm
400 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo
Modo de fazer:
Dissolva toda a gelatina na 1/2 xícara de água fria e leve ao fogo em banho Maria para derreter. Reserve.
Faça uma calda em ponto de fio fino com a água, açúcar e a glucose( Karo ). Coloque em uma panela, misture e deixe até dar o ponto.
Na batedeira bata as claras em neve. Em seguida adicione a calda , com cuidado. Continue batendo e depois junte a gelatina dissolvida e a essência de baunilha.
Deixe bater até esfriar.
Unte uma assadeira com biscoito maizena e açúcar.
Coloque o merengue no bico de confeitar e vá fazendo os montinhos em forma de suspiros.
Leve à geladeira até ficarem firme.
corte os Waffles no formato de pequenos discos, que dê para colocar os merengues em cima.
Enquanto os merengues estão na geladeira vá derretendo o chocolate.
Em seguida banhe os merengues com o chocolate derretido.